SALADE FETTOUCHE ET TUILES DE FEUILLES DE BRICK A TESTER POUR RAMADAN 2017

Salade Fattouche

Recette : Salade Fattouche et tuiles de feuilles de brick.

Vous recherchez une idée cuisine à tester pour Ramadan 2017 ? Voici notre version de la salade fattouche du Liban dans laquelle nous avons ajouté un pomelos et utilisé des feuilles de brick pour remplacer le fameux pain pita.

Facile et rapide à faire, la salade Fattouche et tuiles de feuilles de brick est idéale pour faire manger des légumes à toute la famille, apporter une note de fraîcheur avec la menthe et une pointe d’acidité-sucrée avec le pomelos rose mais également apporter des couleurs et de saveurs.


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 radis rose.
  • 1 oignon.
  • 1 gousse d’ail.
  • 3 tomates.
  • 1 concombre.
  • 3 feuilles de bricks.
  • 1 salade (romaine, mâche, laitue).
  • du persil.
  • de  la menthe fraîche.
  • 1 piment ou poivron.
  • quelques câpres.
  • 1 pomelos rose ou une orange.
  • 1/2 citron confit.

Laver tous les légumes

Dans un saladier, coupez la salade (romaine, laitue) en tronçons, le concombre, les radis, l’oignon, le piment en rondelles, la tomate  et la moitié du citron confit en dès.

Epluchez le pomelos, prélevez 2 ou 3 quartiers et les couper en dès, récupérez le jus pour la vinaigrette et ajoutez les câpres.

Faire la vinaigrette

Avant de servir, faire la vinaigrette avec de l’huile d’olive, 1 gousse d’ail haché, du sel si besoin, le jus du pomelos ou d’orange car le sumac est remplacé par l’acidité du pomelos ou d’une orange ainsi que des câpres.

A la place du pain pita, changer pour des feuilles de brick. Beurrer légèrement la surface des feuilles et découper selon votre envie (rond, carré, triangle) et faire dorer au four 2 min sur du papier cuisson.

Bonne dégustation !

salade fattouche photo