BUDDAH BOWL DE FONIO

fonio recette buddah bowl

Recette du Buddah bowl de fonio.

Proche en goût du quinoa et du sorgho, cette céréale sans gluten constitue la base culinaire de nombreux pays d’Afrique (Sénégal, Burkina, Mali…). L’utilisation du fonio peut paraître un peu compliqué au début, surtout à cause de la finesse de la semoule, il faut juste le faire tremper avant. Pour le tester, nous vous proposons la recette du Buddha bowl de fonio, une recette rapide et facile qui met en avant la céréale de l’Afrique.

Ingrédients pour 2 personnes.

  • 100 grs de fonio
  • 200 grs de tofu
  • 1 avocat
  • 1 petit morceau de beurre
  • 2 tomates roma
  • ½ oignon rouge
  • quelques feuille de coriandre fraîches
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 càs de gomasio ou de dukkah
  • 3 càs de soja
  • ½ càc de ciboulette ou de l’harissa si vous aimez le piquant
  • 2 gousses d’ail
  • Etape 1 : Trempage et cuisson du fonio

Faire tremper dans un bol le fonio pendant 5 minutes – supprimer l’eau –

Dans une petite marmite, mettre 1 petit morceau de beurre et 1 cas d‘huile – 1 pincée de sel, 2 verres d’eau et porter à ébullition – Ajoutez le fonio et faire cuire. Retirer du feu et le verser dans un saladier pour qu’il refroidisse – Remuez de temps en temps à la fourchette pour obtenir des grains de couscous. Laissez de côté.

  • Etape 2 : cuisson du tofu

Coupez le tofu en petits cubes – versez 2 càs de soja ou 1 càs de tomate liquide et les 2 gousses d’ail écrasées. Laisser macérer 10 minutes.

Dans une poêle mettre de l’huile d’olive et faire revenir le tofu mariné dans sa sauce soja, laissez doré et retourner si besoin les morceaux pour bien les caraméliser – Ajoutez la ciboulette séchée – Mettre de côté.

  • Etape 3 : taboulé de fonio

Lavez, couper la tomate en cubes, mettre dans un saladier – coupez l’oignon – ciselez quelques feuilles de coriandre fraîche, puis ajoutez le fonio – 2 càs l’huile d’olive – 2 càs de gomasio ou de dukkah.

  • Etape 4 : Pelez l’avocat et coupez le en tranche.
  • Etape 5 : Présentation

Déposez dans un saladier, une portion de taboulé de fonio, des tranches d’avocat, des cubes de tofu, saupoudrez de gomasio ou de dukkah, ajoutez de l’huile d’olive et rectifiez le sel si nécessaire.

Bon appétit !

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