RECETTE DU TAJINE DE CHOUX-FLEURS

Tajine de choux-fleurs photo

Recette : Tajine de choux-fleurs

Que faire avec du choux-fleur quand on veut changer de l’éternel gratin de choux-fleur? Nous vous proposons de découvrir et de tester notre recette du Tajine de choux-fleur en version orientale, salée-sucrée et végétarienne. Un plat roboratif qui redonne des forces, facile et rapide à faire. Vous allez aimer cuisiner et déguster ce Tajine de choux-fleurs, picorer les raisins dans votre assiette. Dernière petit conseil, privilégiez un pain aux céréales ou complet pour accompagner ce plat.


Ingrédients pour 4/5 personnes.

  • 1 choux fleurs.
  • 150 grs de pois chiches.
  • 2 oignons. 4 à 5 càs d’huile.
  • 3 càs de tomate concentrée.
  • 1cac d’harissa.
  • ½ cac de coriandre en poudre.
  • ½ cac de carvi.
  • ½ de curcuma.
  • sel.
  • Poivre.
  • quelques feuilles de persil frais.
  • 50 grs de raisons secs.
  • Etape 1 :

Laver et faire blanchir le choux fleurs dans une marmite d’au salée avec un peu de lait (pour supprimer l’amertume) pendant 10 à 15 min, vérifier la cuisson avec un couteau et égoutter.

  • Etape 2 :

Dans une marmite, ajoutez de l‘huile végétale et émincer les oignons – faire suer les oignons – ajoutez 3 càs de tomates concentrée délayée avec un peu d’eau, mettre les épices et les pois chiches – laissez cuire pendant 25 à 30 min jusqu’à la cuisson des pois chiches.

  • Etape 3 :

 Faire gonfler les raisons secs dans un peu d’eau chaude, les égoutter.

Lavez les feuilles de persil et hacher finement  – vérifiez la cuisson des pois-chiches et le niveau de la sauce – si besoin ajouter de l’eau pour maintenir une bonne cuisson – ajoutez délicatement le choux fleur et laisser mijoter quelques minutes. Vérifiez le sel si besoin.

  • Etape 4 :

Dressez votre assiette et parsemez de feuilles de persil et de raisins secs bien gonflés et juteux.

Bon appétit !

Tajine de choux-fleurs photo recette
©abricotsetgingembre2017

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